Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

Не, это я для флешмоба,  разыгрывала его сегодня
Деньги собираю

[Дайкири]

[NAB]

@Дайкири, Лена,  я пыталась быть йогом жевала свою овсянку с кунжутом и медом,  глядела на твой Наполеон...  В общем,  хреновый я йог  не удалось вообразить что это наполеончик

Вчера испекла пряник с черносливом.  Ещё не пробовали.  Пах нет вкусно

Я на заливка взяла сливки 10℅,  какие были,  и масла добавила.  Она вначале,  горячая,  сильно жидкая,  или это из за жирности сливок у меня?  Стекала сильно. Застыла вроде,  которая осталась. Потом засниму результат.

[Дайкири]

  визуализация не развита

Да, сливки нужны жирные, или можно просто не очень жирных мало класть, чтоб шоколад бысро не схватывался при намазке

[NAB]

@Дайкири, понятно,  я объем то тот что для 33 взяла.

Застыл вроде твердый,  я утром на балкон его выгнала,  там сейчас условия большого холодильника на улице немного за ноль у нас,  даже до -10 эти дни не опускается

[NAB]

@Дайкири, сегодня с утренним кофе попробовала

Очень вкусный,  влажный,  шоколадный.  Делала без кофе,  писала,  в выпечке и конфетах не люблю его.  По моему он ничего не потерял. 
Думаю,  эти пряники приживается у нас.
Варенье я и в тот и в этот вместо джема кладу - клюква с яблоками. Оно немного перевареное (не до не вкусного,  но просто оно мне больше нравится с чаем когда цвет ягод имеет,  это с коричневым оттенком)   цвет, как у сливовового,  отлично вписалось. 

[Дайкири]

  как замечательно!

[Дайкири]

у нас тоже жара, плюс 2, на лоджии 12 С, ужас. У меня зреет тесто там на старопольские пряники, штоллен, 2 чиза на продажу, а там плюс. Завтра буду как-то пихать хоть частично в холод

[Дайкири]

Лимонные чизы  - побольше и поменьше.

[Дайкири]

снова не мне 

Чиз шоколадный с черносливом

[Одна такая]

Ух ты, какой высокий! Лен, а как такой выпекаешь, подольше, чем тонкий в духовке держишь или всё же по состоянию серединки чиза ориентируешься?

[Дайкири]

не нашла свою любимую форму в 20 см, взяла 18 см, она под рукой была. Потому высокий, 8 см вышел
смотрела только по состоянию серединки, ага
полтора часа почти при 160 С

[Дайкири]

Салат с овощами, креветкой и беби-осмьминогами

[Стелла]

Салат с овощами, креветкой и беби-осмьминогами

@Дайкири, Лена, а можно рецепт. Такую вкусняшку на Навый год хочу.

[Дайкири]

Горсть салата-микс
Укроп – 1 веточка
Розмарин (по желанию) – 1 ч.л
Базилик рубленый (по желанию) – 1 ч.л
Перец сладкий красный – 0.5 шт.
Огурец свежий – 0.5 шт.
Помидоры черри – 6 шт.
Беби-осьминоги - 6 шт.
Креветки – 10-12 шт.
Лук порей – 10 см
Лавровый лист – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст.л
Масло оливковое – 3 ст.л
Соль
Чеснок – 2 зуб.
Чесночный порошок – 1 ч.л
Апельсин – 0.5 шт.

На первом этапе нам необходимо отварить и замариновать осьминогов. Для этого закипятите 1 литр воды, добавьте сок половины лимона, один лавровый лист и 1 ч.л. соли. Промойте осьминогов, аккуратно и постепенно опустите по одному в кипящую воду. Опускать нужно примерно по 1 см начиная с щупальцев, каждый раз доставая осьминога из воды. Это делается для того, чтобы щупальцы закрутились и красиво выглядели в конечном варианте. Проварите осьминогов около 5 минут. Пока они варятся, приготовьте маринад. Смешайте оливковое масло, щепотку соли, сок четверти лимона и четверти лайма. Нарежьте кубиками зубчик чеснока, слегка придавите его ножом, чтоб чеснок пустил сок и добавьте к маринаду. Добейтесь гармоничного вкуса маринада, потому что потом мы его будем использовать как заправку для салата. У сваренных осьминогов отрежьте головы и, при желании, разделите "тушку" на отдельные щупальца. Сложите все части в маринад и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
Теперь приготовим креветки. Закипятите 1 литр воды, добавьте 1 ч.л. соли, сок половины лимона и один лавровый лист. Промойте креветки под проточной водой и положите в кипяток. Проварите в течении 5 минут. Главное - не переварить их, потому что нам необходимо также обжарить креветки, а при длительной термической обработке этот нежный продукт становится резиновым. Готовые креветки очистите.
Разогрейте на сковороде сливочное масло, добавьте пару веточек свежего розмарина (можно заменить 1 ч.л. сухого) и нарезанный кружочками чеснок. Обжарьте чеснок в течении 30 секунд на среднем огне и уберите со сковороды. Вам главное получить аромат чеснока. Выложите очищенные креветки на сковороду и обжарьте до слегка золотистого цвета. Добавьте сок четверти лимона, четверти лайма и половины апельсина. Продолжайте обжаривать, пока жидкость не испариться. На среднем огне на это уйдет около 5 минут. В конце добавьте сушеный базилик и сушеный чеснок. Снимите с огня и сохраняйте креветки теплыми до подачи салата.
Приготовьте жареный лук порей. Для этого хорошо разогрейте в небольшой кастрюльке рафинированное масло. Нарежьте лук тонкими полосочками, не шире 3-4 мм. Масло должно быть очень хорошо разогретым, чтобы лук не успел впитать в себя много жира. Обжарьте порей до золотистого оттенка и выложите на салфетку.
Нарежьте перец и огурец тонкими полосочками, помидор на дольки, мелко нарежьте укроп и аккуратно руками нарвите листья салата на небольшие кусочки. В отдельной емкости смешайте перечисленные ингредиенты, добавьте немного соли, пару столовых ложек маринада, в котором лежали осьминоги, и сушеный чеснок. Аккуратно перемешайте и выложите на тарелку. Сверху положите щупальца осьминога, теплые креветки и жареный лук порей.
Маринад, в котором присутствует апельсиновый и лимонный соки дает легкую кисло-сладкую нотку, а чеснок - аппетитный аромат.
Этот салат безупречно подойдет к рыбе или гарниру из риса.
•   Рецепт Екатерины Рыбакиной