Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

Ага, и я. Там лосось, это все, что нашлось для фото
Когда заказчики просят описать вкус торта, я не знаю что говорить.... Не ем их, не пробую
Сейчас уже сама прошу клиентов мне описать, как и что по вкусу

[NAB]

Нет, я тортик поем, это вкусно.
Но хлеб хороший, тёплый - это не просто вкусно, это тааааак вкусно 

[Дайкири]

На вебинаре по хлебу была, так там гуру сказала, что мы все неправильно хлеб едим. Обязательно надо дать ему сутку выстаиваться после выпечки, потом уже есть. Я так не могу, мне вкусно прям горячим и хрустящим

[Дайкири]

Снова фисташка-малина

[Breeze]

Обязательно надо дать ему сутку выстаиваться после выпечки, потом уже есть.

Тоже такое слышала.
Но, самый кайф - мягонький, горяченький, свежевыпеченный, хрустящий...мммм 

[Дайкири]

вэрзэре - молдавские пирожки с капустой

[Дайкири]

Миндальный трюфель

[Breeze]

Какой изысканный!
А украшение это шоколадный лист позолоченный?

[Дайкири]

ага, темперированный шоколад размазала на натертый золотом силиконовый коврик и прищепками изогнула. Застывает и получается волна такая

[Дайкири]

Мятный чизкейк на шоколадном бисквите

[Дайкири]

Лепешки с мясом «Кубдари»

[Дайкири]

ТЕСТО
500 г пшеничной муки
250 мл теплой воды
12 г свежих дрожжей (2 ч.л. сухих)
2 ч.л. соль
2 ч.л. сахар
1 ст.л. топленого масла

НАЧИНКА
500 г нежирной свинины
100 г жира (топленое масло, смалец, рубленое сало и.т.д.)
2 небольших мелко рубленных луковицы (одна большая)
100 мл рубленой петрушки (кориандр)
3 зубка чеснока (1 ч.л. сухого в порошке)
1 ч.л. хмели-сунели
1/2 ч.л. молотых зерен кориандра
1/2 ч.л. молотого острого чили
70-100 мл мясного бульона
соль
черный перец

Растереть дрожжи с сахаром, развести небольшим количеством воды и дать настояться для ферментации в течение 10 минут
Добавить к дрожжам остальную воду и, частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто, добавив в конце масло и соль.
Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут, скатать в шар и выложить в посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой, поставить в теплое место и дать подойти в течение 1 часа
Подошедшее тесто еще раз вымесить, скатать в шар, выложить в посуду, накрыть пленкой и дать подойди еще раз в течение 1 часа.
Выложить подошедшее тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, и разделить на 6 частей
Раскатать каждую часть в круг толщиной около 1 см, выложить начинку, разровнять.
Собрать края лепешки (как бы сделать мешочек) вместе и тщательно защипать, руками « расплющить» лепешку.
Выложить лепешки на выстеленный бумагой противень и поставить в предварительно нагретую до 230 С духовку на 15-18 минут (выпекать до золотистого цвета)
Готовые лепешки смазать топленым маслом.

Мясо для фарша вы можете выбирать, руководствуясь личным вкусом. Подойдет любое: индейка, цыпленок, говядина, смешанный. Однако, в этом случае необходимо учесть, что от сорта мяса зависит количество жира, необходимое для начинки. Чем жирнее мясо, тем меньше требуется жира. Предпочитаю использовать не очень постную свинину, и добавлять только бульон, и небольшой кусочек топленого масла.

[Дайкири]

Лешику сегодня 9 лет! Мама ему приготовила торт
Карамельный медовик со сметанным кремом и жидкой карамелью, в прослойке чернослив и грецкие орехи

[NAB]

С днём рождения Лешу! Здоровья, друзей и подружек, интересных дел, насыщенной жизни парню!
Торт шикарен!

[мамаДимульки]

С днем рождения сыночка! Здоровья,  улыбок,  радости!