Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

Картофельный салат с тунцом

[Дайкири]

Чизкейк "Вишня в шоколаде"

[шума]

Рецепт чизкейка можно? Плиз...

[Дайкири]

Чизкейк  «Вишня в шоколаде»

Очень интенсивный вкус придает этому чизкейку горький шоколад с добавками (хорошо подойдет шоколад с коньяком или амаретто). Рецепт от NigellaLawson.



Ингредиенты

150 г шоколадного печенья
50 г несоленого сливочного масла, топленого


щепотка соли
170г темного шоколада, растопить и охладить немного
500 г кримчиза (комнатной температуры)
100 г сметаны (комнатной температуры)
135 г сахара (коричневого)
2 ст.л. кукурузного крахмала
3 яйца (комнатной температуры)
2 яичных желтка (комнатной температуры)
3 ст.л. вишневого сиропа, варенья
Около 1 стакана вишни (замороженную разморозить и отцедить сок)

Форму 20 см застелить бумагой, печенье смолоть, смешать с топленым маслом и утрамбовать на дно разъемной формы.

Смешать до однородности  кримчиз, сметану. Частями добавлять сахар, кукурузный крахмал, затем по одному яйца. В конце положить  расплавленный шоколад с вишневым сиропом и оставить тесто для отдыха в течение 20-30 минут, чтобы освободить от пузырьков воздуха.

Разогреть духовку до 180 C.

Приготовить чайник кипятка и противень с бортиками или форму, бОльшую, чем основная для чизкейка.

На основу выложить вишню, затем начинку. Форму обмотать несколькими слоями фольги для изоляции от воды или разрезать рукав для запекания и обмотать форму.

Поставить форму в противень или бОльшую по размеру посуду, залить наполовину кипятком, создав таким образом водяную баню, выпекать 45-50 минут. Серединка должна еще немного колыхаться.

Вынуть из духовки, освободить форму от фольги, пройти по краю формы ножом, чтобы при охлаждении чизкейк не лопнул.

Охладить не менее 4 часов. При подаче посыпать верх какао. Резать горячим сухим ножом, вытирая его поверхность после каждого разреза.

 

[Дайкири]

Пасха заварная



http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=101411

[Дайкири]

Сочный творожный кулич

http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=1121&t=200832

[Одна такая]

блинчики

Лена, а эти ажурные блинчики на дрожжах?

[NAB]

  Лена, делала сегодня  куличи по твоему "пятичасовому рецепту"  у меня немного теста оставалось от баночек  (выпекаем в жестянках из-под горошка и т.п.), я их положила в маленькие корзиночки и испекла быстрее (подошли быстрей). Попобовали - очень  нежные, упругие, сдобные, короче  Ждём большие 

[Дайкири]

Блины ага, дрожжевые

А я пятичасовой только раз делала, он очень неоднозначный в результатах- у кого-то по отзывам перекисает и проваливается, у кого-то поднимается дольше, у других идеально. Я его прошла и пошла пробовать другие

[Дайкири]

Говядина со свеклой и пряностями (в мультиварке)

[Одна такая]

Делала чизкейк шоколадный с черносливом. На мой вкус, ну слишком шоколадный. Хотя и люблю шоколад. Если решусь повторить, то шоколада до 100 г уменьшу, а чернослива добавлю- целый слой сделаю... 
Лена, во время приготовления возникла проблемка- при растапливании шоколада с маслом масса сначала расплавилась, а потом в какой-то момент загустела, и я её никак не могла больше растопить на водяной бане, пока не поставила на маленький огонь. Она слегка помягче стала, и уже тогда я её в кримчизовую основу ложками стала добавлять (для перемешивания). Почему шоколад загустел, я его передержала на водяной бане?

[Дайкири]

Все какие люди разные  У меня одна девочка заказывает этот чиз постоянно, но с добавкой еще 100 г горького шоколада с коньяком А дочке шоколадно- малиновый заказывает

Растапливаемость зависит от шоколада. У меня одни положительные эмоции вызывает в этом плане "Победа вкуса". Хуже всего Аленка, она как б заваривается кусками, потом эти куски как уголь крошить можно. В последний раз топила Бабаевский элитный - тоже сварился В спорных случаях лучче топить на водяной бане с несколькими ложками сливок жирных

[Дайкири]

всю седмицу можно печь куличи - опробовала еще один очень хороший кулич длительной расстойки, очень волокнистый, подошел замечательно!

[Одна такая]

Все какие люди разные  У меня одна девочка заказывает этот чиз постоянно, но с добавкой еще 100 г горького шоколада с коньяком А дочке шоколадно- малиновый заказывает

Растапливаемость зависит от шоколада. У меня одни положительные эмоции вызывает в этом плане "Победа вкуса". Хуже всего Аленка, она как б заваривается кусками, потом эти куски как уголь крошить можно. В последний раз топила Бабаевский элитный - тоже сварился В спорных случаях лучче топить на водяной бане с несколькими ложками сливок жирных

Как раз и брала "Победу вкуса" 50%-ый, как вы указали. Но пока выходила из кухни, он загустел 

[Дайкири]

надо же - меня ни разу она не подводила 
Ну если топить в сливках - у меня все шоколадки тогда топятся