Автор Тема: Вкуснятина от Дайкири (Прочитано 668558 раз)

Одна такая

Дайкири, расскажите, пожалуйста, как готовили овощное рагу с рисом (кабачки, помидоры, баклажаны туда пошли)? Наверняка просто, но, как всегда, выглядит аппетитно!

Дайкири

ага, просто!

• 300 г спелых помидоров
• 300 г баклажанов
• 400 г кабачков
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 лука, нарезать кубиками
• 1 зубчик чеснока, нарезать ломтиками
• 100 г сырого риса арборио для ризотто (или простой белый круглый рис)
• 250 мл воды или бульона
• 250 мл томатного пюре (пассаты), но не пасты!
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 4 столовые ложки оливкового масла оливкового
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 150 - 200 г тертого сыра (я использовала моцареллу, но он может быть любым)

• Помидоры бланшировать в кипятке 1 минуту и бросить в холодную воду, остудить, очистить, мякоть нарезать кубиками и положить в миску. Вымыть баклажаны и кабачки и разрезать на кубики (около 2,5 см). Разогреть духовку до 200 градусов. Баклажаны смешать в парой ложек масла и слегка запечь в духовке - минут 15.

• Тем временем в большом сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить его на слабом огне, помешивая (около 5 минут). Добавить чеснок и через минуту добавить баклажаны, жарить все вместе в течение 3 - 4 минут.
• Добавить рис, размешать и через минуту добавить воду или бульон. Довести до кипения, добавить томатное пюре (пассату) и приправить солью и перцем и залить оливковым маслом. Варить в течение одной минуты, а затем добавить помидоры и кабачки. Через минуту снять с огня, добавить петрушку и положить эту смесь в форму для запекания.
• Форму накрыть крышкой и поставить в духовку на 35 минут. Открыть, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой снова, а затем поставить в духовку на 20 минут. Если вы любите сырную румяную корочку, последние 10 минут выпекать со снятой крышкой. Тертый сыр для корочки можно смешать с отрубями, семечками, зародышами пшеницы или хлебными крошками в количестве 1 ст.л.

Одна такая

Спасибо! А можно ещё вопросик: рис круглый и длинный- какой куда правильно использовать? Я, например, какой дома есть, тот и применяю...

Дайкири

я там указала

100 г сырого риса арборио для ризотто (или простой белый круглый рис)

Одна такая

Это я видела. А так- для др. блюд: плов, ризотто, запеканки, каши...

Дайкири

А, по-разному. Ризотто я не готовлю-такую размазню никто не жылаить есть

На плов и всякие восточности беру длинный или жасмин, каши-запекашки-молочные каши- рис японка или кулон, круглый

Одна такая

Спасибо, Лена!

Дайкири

у меня сегодня гурманство
Камамбер, запеченный в слоеном тесте, с медом и инжиром

Мама Егорки

Дайкири

сама слопала в одно лицо

Мама Егорки

Думаю что очень вкусно.....

но наверно и не просто приготовить....Я не рискну

Дайкири

проще некуда - коробочку Камамбера оборачиваем слоеным квадратиком теста, склеиваем наверху в узелок, смазываем яйцом и печем в духовке. Достали, выложили ягоды-плоды, полили щедро медом и орешками посыпали. Все. Тут же надрезаем - сыр вытекает, смешивается с медом-фруктами - вкуснота!