Новогодний стол

[Матрёшка]

@NAB, по рецепту на мой вкус соли прям очень много)))))))я раствор делаю на 1 литр воды 2 ст л соли и 1 ст л сахара,и потом этим раствором заливаю сельдь,через суки уже кушаем,получается слабосоленая,солонее не вкусно нам)))) да,солю потрошеную

[NAB]

@Матрёшка, это у тебя другой засол.
Насчёт конкретно этого рецепта, Лена (Дайкири) писала, что именно целиком, непотрошеная, с головой. Всей сути не помню, но там у не потрошеной идёт ферментация. И да, что то идёт, Т к солили рыбу потрошеную, сама рыба по плотности разная.
 Мне соли нормально. Если в рассоле не передерживать ( пару раз в начале после 3 суток оставшаяся лежала) мне нормально. Хотя много соли я не ем. Но вот рыба, капуста квашеная, огурцы и помидоры, сало должны быть просолеными. Но не пересолеными. Со слабосоленым рассолом рыба или  внутри мне не соленая, или больше надо держать в рассоле, что бы распределилась она по тканям.
А вот картоху к ним я без соли ем запросто.

Для меня этот оптимально оказался. Для кого-то другой. Их много. И кусочками солят. И сухой Посол её есть.
 

[maria081271]

Есть чувство, что 2021 пролетел как-то стремительно быстро, мог бы и помедленнее!)
Это был классный год. Много было яркого, запоминающегося! Спасибо 2021 !
Финишная неделя наступила, холодец кто нибудь будет варить или уже таких нет героев?)

[NAB]

Не, я не герой. Вообще на НГ  его раз в жизни варила много лет назад, по просьбе сына. У него был период любви к холодцу, сейчас не просит .
Я такое лучше сварю в другое время, не в праздники.
 
Вообще я проанализировала свои новогодние "эксперименты" . Было как то давно сделали много салатов разных, кто что попросил. Понемногу. Тем не менее, третьего нехотя доели остатки и больше  не делаю так.  Ну 1-2 с майонезом салата, свеже овощной - к ужину раннему. Для 12 часов вообще не делаем. Селедка под шубой у нас утром первого в тренде.
Как то сделали много закусок, разного понемногу. Примерно так же, разве что подьели это  второго.

От обильных столов с кучей салатов, мне кажется, все ушли уже. По крайней мере, при семейных НГ.

Тем не менее к вариантам "заказать готовые блюда"   я не готова. Половину этого просто я не люблю ( суши и роллы), пицца моя вкуснее и испечь её проблем не вижу самой, когда хочется. Ну и запах запекающейся в духовке вкусности тоже вносит праздничные ноты. Как и  салатник с подготовленным салатом и селёдкой в шубе в холодильнике.

В общем, как к любому домашнему празднику, ДР. Что то поинтереснее  на ужин, салатов пара, вкусняшек и сладкого с фруктами.
Новый год праздник, но не главная трапеза года. Как то так 

[NAB]

Понемногу  балуемся зимними праздниками
Изобразила с утра раннего спросонок ( у сына в городе дела, к полдесятому туда ему, подъём ранний...)  нечто в стиле  рождественского завтрака )
Сварила какао, налила в обвязанные кружки. Ну для фотосессии это можно, но вот в жизни на природе для горячего напитка лучше термокружку купить, имхо



Всё участники трапезы получили носочки с новогодне-рождественскими картинками 

[Alex Sergin]

Я обожаю абхазские кисловатые мандарины. А ещё люблю маленькие бейби мандаринки, но они дорогие очень, уже по 350 руб.
 Мы в прошлом году на улице ёлочку для взрослых нарядили кумкватом и маленькими мандаринками. Очень удобно. Снег почистил, достал из под ёлочки коньячку, принял для здоровья и закусил с ёлки.

А кумкват это че такое?

[Alex Sergin]

Есть чувство, что 2021 пролетел как-то стремительно быстро, мог бы и помедленнее!)
Это был классный год. Много было яркого, запоминающегося! Спасибо 2021 !
Финишная неделя наступила, холодец кто нибудь будет варить или уже таких нет героев?)

@maria081271, Это хорошо что у вас был классный год. Мама моя будет варить холодец, я его не люблю но гости любят.

[Alex Sergin]

Вчера днем свершилось, купил хорошие абхазские мандаринки, сладкие как я люблю, взял на радостях аж 5 кило.

[maria081271]

Вчера днем свершилось, купил хорошие абхазские мандаринки, сладкие как я люблю, взял на радостях аж 5 кило.

Поздравляем!) @Alex Sergin,

[valigma]

С праздником всех кто отмечает🎉
У меня то ли уже традиция, то ли просто просто настроение у домашних предновогодний, но неделю перед нг готовлю разные салаты понемногу, а на нг селёдка под шубой, курица с ананасами, горячее в виде утки в основном, для вечернего ужина, а к 00 бутеры с икрой, брускеты и фрукты под шампанское.
Вчера ностальгировали с оливье, сегодня в планах Мимоза.

[Alex Sergin]

Вчера днем свершилось, купил хорошие абхазские мандаринки, сладкие как я люблю, взял на радостях аж 5 кило.

Поздравляем!) @Alex Sergin,

@maria081271, Спасибо! Я так понял или новый завоз был , или придержали к праздникам, но цену подняли были по 80-90 сейчас от 120 до 150 р за кило на рынке.

[NAB]

@Alex Sergin, ура! Вот вкусные мандарины - это то, что на НГ должно быть! 
Я уже склевала  больше килограмма
Кумкват - цитрусовый. Небольшие такие  овальные плоды, кислючие, запах сильный. Сыну нравится. Из Индии родом.

Мне личи больше из экзотики зашло. Такие ежики  сиренево- розовые, под шкуркой плотной мякоть  приятная и кость здоровая   берём такое, когда по акциям они. Прикольные.

[Alex Sergin]

С праздником всех кто отмечает🎉
У меня то ли уже традиция, то ли просто просто настроение у домашних предновогодний, но неделю перед нг готовлю разные салаты понемногу, а на нг селёдка под шубой, курица с ананасами, горячее в виде утки в основном, для вечернего ужина, а к 00 бутеры с икрой, брускеты и фрукты под шампанское.
Вчера ностальгировали с оливье, сегодня в планах Мимоза.

@valigma, С наступающим Новым Годом Тигра! У нас все обжорство на Новый Год.

[Alex Sergin]

@Alex Sergin, ура! Вот вкусные мандарины - это то, что на НГ должно быть! 
Я уже склевала  больше килограмма
Кумкват - цитрусовый. Небольшие такие  овальные плоды, кислючие, запах сильный. Сыну нравится. Из Индии родом.

Мне личи больше из экзотики зашло. Такие ежики  сиренево- розовые, под шкуркой плотной мякоть  приятная и кость здоровая   берём такое, когда по акциям они. Прикольные.

@NAB, Личи маме нравятся а мне не зашло и в этом году их что то нет у нас в Смоленске. А кумкват посмотрю есть у нас или нет.

[NAB]

@Alex Sergin, я вчера в магазинчике набрала наоборот, они цену сбросили. Явно где то придержаные были, т к эти по 50 за кг, но шкурка подсохшая, не шибко красивые, но со вкусом всё в порядке, сладкие и не порченые. Набрала пакет мы их до НГ съедим, на праздник красивые.

Личи у нас тоже не видела нынче.