Новогодний стол

[NATULYА]

@mamaANNushka, Аня, напишите пожалуйста рецепт чернослива с орехом и сметаной!

Ой, я тоже такое делаю, вкуснятина, я делаю так: чернослив без косточек, туда вставляю орешки, можно любые, миндаль, грецкие четвертинками, сметану взбиваю с сахаром и заливаю чернослив и вот прекрасный десерт на столе.

[mamaANNushka]

@Бульбасик, вообще положено купить хороший мясистый чернослив, надрезать каждую ягодку и положить туда почищенный орешек грецкий. Всё разложить в салатник и залить жидкой сметаной. Можно сметану с сахаром, но может отсикнуться. Лучше сгущенку. Потом в холодильник.
Но есть вариант для ленивых (это я)) чернослив нарезаю крупными полосками, смешиваю с орехами, заливаю жидкая сметана+ сгущенка+ рюмка молочного ликёра - для взрослых. Детям мисочку без ликера.
Я беру уже готовый для еды чернослив в упаковке. Поскольку чернослив, который требует дополнительных танцев с бубном в виде заливки водой и пр., после выдерживания в воде отсикнется со сметаной, если его не высушить. И после заливки надо немного переворошить, чтобы затекло во все пустоты, а то будет суховато.

[NATULYА]

@NATULYА,  напиши, пожалуйста. Там чуть раньше уже Катя Бульбасик интересовалась рецептами из рыбы.  Может, и пригодится 😊

  Да запросто, ловите рецептик на 6 порций, семгу разрезаем вдоль по хребту, отделяем с двух сторон филе и режем его на порционные кусочки, потом каждый кусочек разрезаем по середине от тонкого края к спинке, но до конца не разрезаем, получается как книжечка, теперь делаем начинку - твердый сыр (70-80гр.) натираем на мелкой терке, добавляем к нему 100гр. творожного сыра, несколько веточек свежего укропа мелко режем и добавляем к сырной массе, чуть подсолить и поперчить, хорошо перемешать, руками формируем типа котлеток по размеру кусочков рыбки и вкладываем в разрезы, что бы было удобнее фаршировать кусочки рыбы их лучше сразу поместить в форму в которой будете запекать, все кусочки рядышком, теперь посыпаем рыбку размельченным лемонграссом (если нет, не обязательно) цедрой лимона и смазать подсолнечным маслом,  посолить немного и в духовку на 180 град. на 15-20 мин.

[NAB]

А мне почему-то в этом виде оно не зашло, хотя все части в разных сочетаниях ( чернослив, орехи, сметана, шоколад) люблю и ем без проблем.
В общем, после поедания лакомства бегала в туалет весь день повторить не рискнула. Хотя может что то конкретное  из использованного было не очень-то но эти ж продукты использованы были в других блюдах, и нормально. Сын, кстати, есть не стал, попробовал, сказал, вкусно и всё.
В общем, загадка. Вкусно. Но рискну ли снова угоститься таким - не знаю 

[mamaANNushka]

А мне почему-то в этом виде оно не зашло, хотя все части в разных сочетаниях ( чернослив, орехи, сметана, шоколад) люблю и ем без проблем.
В общем, после поедания лакомства бегала в туалет весь день повторить не рискнула. Хотя может что то конкретное  из использованного было не очень-то но эти ж продукты использованы были в других блюдах, и нормально. Сын, кстати, есть не стал, попробовал, сказал, вкусно и всё.
В общем, загадка. Вкусно. Но рискну ли снова угоститься таким - не знаю 

Я тоже как-то объелась такого кушанья натощак, было плоховато. Но это потому что во первых - это десерт, его после основного приёма пищи кушать надо понемногу было и сметана жирная была и доза тоже очень жирная)) В общем жадность моя губу раскинула. Я теперь исключительно 10% сметану беру и после еды употребляю. Шоколад не кладу.
А в кулинарии у нас продают вообще йогуртом залито и в маленьких баночках. Может и правильно, жирность меньше.

[NAB]

@mamaANNushka, вот я тоже голодноватая была, а съела хорошо так. Может, поэтому. Сметана 20% была, но её немного было, промазано, сверху с полсантиметра, а не залито.

[Бульбасик]

@mamaANNushka, о, я тоже сделаю по вашему рецепту для ленивых))) Рецепт у меня записан давненько, но вот про сметану с сахаром не упомянуто, что может откиснуть. Спасибо большое!

Мужу закажу бутылку ликёра) Скажет-зачем тебе? Я важно отвечу, что на десерт))) Деваться некуда-купит))) А остатки, остатки в праздники найдём куда деть)

[maria081271]

Пришла мысля сегодня сделать на горячее мясо по французски, в этом году вообще его не делала. В основном для взрослых конечно оно.

[NAB]

@Бульбасик, а остатки хороши к кофЭ 😊 как в лучших домах 😊.
 

[mamaANNushka]

@Бульбасик, а остатки хороши к кофЭ 😊 как в лучших домах 😊.

Ой, поддерживаю. В праздник к кофе рюмочку ликера молочного - отличное начало дня и продолжение тоже отличное.

[mamaANNushka]

Сегодня с подругой решали что будем готовить на НГ.
Она хочет рыбу запечь, а я утку фаршированную айвой.
Думаю будет и то и другое 

[NAB]

@Бульбасик, а остатки хороши к кофЭ 😊 как в лучших домах 😊.

Ой, поддерживаю. В праздник к кофе рюмочку ликера молочного - отличное начало дня и продолжение тоже отличное.

А завершение просто великолепное! 👍😊☕🍷

[мама Лунтика]

Я пробовала чернослив в сметане делать и с 10%, и с греческим йогуртом даже, но пришла к выводу, в этом десерте чем сметана жирнее - тем лучше. Минимум 20%, а лучше 25%.
Остальное тоже многое зависит от качества самой сметаны.
Я ее обязательно сбиваю не с не сахаром, а с сахарной пудрой.
Делаю порционно в креманки, примерно как стакан 250гр
Не переешь.
И обязательно делаю вечером, чтобы минимум ночь простоял такой десерт в холодильнике. И сметана густая становится и чернослив как следует пропитается.

[Бульбасик]

Девочки, а Тирамису кто-нибудь делает дома?  Я никогда не делала, сложно? Может его ещё сделаю. Ну не всё сразу, а на каникулах. А то гостей много собирается из дня в день))

[NAB]

@мама Лунтика, сметана у меня была хорошая. Я просто сомнительную б не рискнула без термообработки.
Думаю да, из жирной вкуснее. Я так нашу 20% с сахаром смешиваю, немного могу взбить и на бисквитный корж. Она постоит в холоде ночь, жидкость  впитывается, корж влажный, а сверху густеет. И шикарный крем получается. Не отвешивая её. Для домашнего тортика к чаю очень хорошо без лишних движений.