Домашние заготовки

[рукавичка]

@NAB, молодцы! Мне вот такой темп сбора урожая тоже нравится,а когда аврал,меня эта возня раздражает,у меня тут вишня,смородина чёрная и  красная, крыжовник,все в раз поспело,как савраска 4 дня подряд,собрать,сварить,залить,закатать  огурцы на очереди 🤪

Катя, как я понимаю!))
Мы 2 дня назад привезли ведро огурцов- закатала ассорти с помидорами.
Полведра крыжовника- закатала компот с апельсином и мятой, попробовала первый раз такой закрыть.
Ведро яблок- компот яблоки с лимоном.
А ещё- мама дорогая-4 ведра абрикосов! Это ещё одно ведро отдали свекрови и ещё одно соседям по даче. С абрикосов навприла варенье, сделала в собственном соку, немного заморозила, насушила в сушилке. Ну и настойки немножко поставила)).
Сегодня вечером опять едем на дачу, что там опять ждет

[NAB]

Так вот то-то и оно. Вроде и радостно, что выросло - пока соберешь, пока обработаешь, пока переработаешь 
 Я вот каждую весну хочу теплицу, но в августе так рада что её у нас нет 🤣
Но вкусно зато потом  зимой

[NAB]

Аппетитно как! Я в крыжовник с апельсином  агара добавила, хорошо схватился,но вот апельсин мне все таки лишний, по рецепту со шкуркой смолола,а шкурка эта мне не очень идет

Вот я тоже такие штуки читаю, и не уверена, что мне зайдёт, а крыжовника не так много, что бы портить  попробовать бы сперва. Думаю, если дойдёт до заготовить, просто сделаю смесь размолотого и ягод, заморожу.
Для "тыквы в карамели" мне нравится  апельсин, но там он почтипочти, да и не почти - цукаты недосушеные.

[NAB]

Надо было пристроить огурцы переростки, которые без нас с дождём и теплом, выросли чуть не до кабачков Семена мягкие остались.
Сделала пикули.

[valigma]

Мои домашние заготовки созрели))
Красная смородина и вишня

[NAB]

@valigma, Ксюш, вино или наливка?
Смотрится шикарно! 

У меня из чёрной наливка стоит, бродит потихоньку 

[valigma]

@NAB, наливка, там ещё поджигает клубничная, ежевичная, из крыжовник и сливовая. В общем идеальный вариант, когда никто ничего не ест, но ягоду жалко)) . Вино будет виноградное, но только ставить буду в конце сентября. А на начало сентября в планах яблокное шампанское замутить.

[NAB]

@valigma, отличный запас на всех гостей 

[NAB]

После пикулей остался маринад. По вкусу добавила соли ( там по технологии, солят овощи, дают постоять, впитать соль, и заливают ядрено уксусной кисло- сладкой со специями, жидкостью).
Залила этим помидорки.


Поскольку фасоль в конце лета преподнесла сюрприз, а холодильник не резиновый вспомнила Полинино про туршу, попробовала сделать.
Вариант простой, фасоль, перец острый и сладкий, чеснок, рассол. Рецепты в интернете по сути, одинаковы ( технология) разница в добавках.


И, конечно же, как без неё  Капустка по рецепту Полинино бабушки  ждём, глотая слюнки 

[valigma]

@NAB, красота. И спасибо за напоминание о рецепте Полины, в прошлом и позапрошлом годах на ура зашло.

[Мама Феди Ксюши и Сёмы]

Много лет не делала салатов на зиму и тп
Но с овощами со своего огорода
Грех не сделать
Салат с баклажанами
И лечо сделала
Ассорти огурцы с помидорами
12 банок 3 х литровых закрутила

 

[NAB]

@Мама Феди Ксюши и Сёмы, Оля, на твоих мужичков можно делать, съедят. 
 Я из салатов только анклбенс кабачковый и икру сделаю. Ну и мелкую морковку, как выдерем, по традиции замариную с горчицей.
Огурцы и помидоры часть делаю брожением, часть с уксусом.
Но я в мелкой таре, с нашим количеством народа 3 л неудобны, много. На литровые перешла.

[Kateronakot]

Сделала ассорти. Очень удобно - в одной баночку огурцы, помидоры, капуста, морковь, перец, кабачок, лук, чеснок.

[мама катя и викуля]

@NAB, наливка, там ещё поджигает клубничная, ежевичная, из крыжовник и сливовая. В общем идеальный вариант, когда никто ничего не ест, но ягоду жалко)) . Вино будет виноградное, но только ставить буду в конце сентября. А на начало сентября в планах яблокное шампанское замутить.

Надо рецепт попросить у тебя на следующий год)

[ЛЕМОНИСНИКЕТ]

девочки,дайте пожалуйста рецепт капусты....чтоб вот так в баночке сделать и через неск дней сьесть...