Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

На 1 кг селедки:
0,5 л воды
5 ст.л. Соли
4 ст.л. Сахара
Перец горошек 10-12 шт.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец душистый 8-10шт.
Гвоздика 3-5 шт.
Раст. Масло 1 ст.л.
Вскипятить тузлук, остудить и залить селедку, уложенную в кастрюле в верх спинками. Или уложить в трёхлитровую банку носами вниз перпендикулярно днищу. Седелку не чистить! Солить целиком. Выдерживать в холодном месте
Через 3 дня можно пробовать.

[Svetskaya]

Лен, скжите пож, при солке сёмги кожу надо снимать , что бы со всех сторон хорошо просолилась. А муж говорит так просолится, как будет лучше не подскажешь? спасибо.

[Дайкири]

Я солю с кожей и костями, соль обязательно крупную, чтоб рыба просаливалась поэтапно, а не теряла моментом всю воду

[Svetskaya]

Я солю с кожей и костями, соль обязательно крупную, чтоб рыба просаливалась поэтапно, а не теряла моментом всю воду

Аааа, всё будем с кожей солить.
спасибо.

[Дайкири]

плюс немного водки, она уплотняет мясо

[Svetskaya]

сколько добавить? на 1 кг?

[Дайкири]

пару ст.л.

[Svetskaya]

пару ст.л.

эх жалко во внутрь нельзя шучу, спасибо попробую и так и так сделать, посмотрим какая получится.

[*Даша*]

Лен, какие ж красивые фотки!!! Я селедку не очень люблю, и то слюньки потекли)))

Как ты фон чёрным делаешь на фотках? Завешиваешь чем? И допосвещение чем делаешь? Без вспышки же.

[Дайкири]

Просто завешиваю куском бархата черного, синего или темно-зеленого , он не дает отражения, поглощает свет.
Ничем не пользуюсь, фотаю только при дневном свете, я вообще тупенькая оказалась в фотоделе,  не понимаю ничего в настройках,  отражателях,  экспозиции,  поэтому фотаю в автоматическом режиме без вспышки

[*Даша*]

Что бы было, если б разбиралась... Страшно даже представить 

[Дайкири]

Фотала бы на телефон и сразу шадэвр 

[Дайкири]

Для любителей картошки-сыра-бекона французский Тартифлет

[мамаКати]

Для любителей картошки-сыра-бекона французский Тартифлет

Ой, а рецептик можно?

[Дайкири]

http://www.gastronom.ru/recipe/13897/kartofelnaya-zapekanka-tartiflet?utm_source=gastronom&utm_medium=email&utm_campaign=baza10