Вкуснятина от Дайкири

[Дайкири]

Гарам масала-это самая популярная индийская смесь специй, я покупаю в индийской кафешке.

[Дайкири]

Куриные шарики под спойлером тут
http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=123&t=200259&p=13299441&hilit=%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5#p13299441

[Дайкири]

 "Seco de gallina" (Курица с пивом по-эквадорски )

[Одна такая]

Нет ничего индийского у нас в городе. Была недавно выставка-продажа из Индии, но уже нет. Если б раньше знать... 
За куриные шарики спасибо! Просто и, думаю, вкусно 

[Дайкири]

Омлет, запеченный со спаржей и грибами

(кликните для показа/скрытия)

На 2-3 порции:

6 стеблей спаржи (могут быть белые и зеленые)
4 яйца
2 столовые ложки сливок 30% или 18%
1 столовая ложка тертого сыра (пармезан, grana padano, грюйер, чеддер)
1 столовую ложку измельченных трав и зелени петрушки (может быть, базилик, тимьян)
соль и перец
сливочное масло

дополнительно: 2-3 шампиньона



* Спаржу промыть под проточной водой, отломить жесткие концы. Нарезать примерно на 3 - 4 см кусочки. Забланшировать - погрузить на минуту в кипяток и промыть под холодной водой. Грибы порезать пластинами.
* Духовку разогреть до 170 градусов C. Небольшие невысокие жаропрочные формочки смазать сливочным маслом. На дно уложить спаржу и грибы.
* В миске взбить яйца, добавить сливки, сыр, зелень, приправить солью и перцем. Массу вылить на спаржа, сверху разложить тертое на терке масло (в общей сложности около 1 столовой ложки). Поставить в духовку и запекать около 15-17 минут.

[Дайкири]

"Испанский котёл" (много овощей-грибов и тефтельки)

(кликните для показа/скрытия)

Ингредиенты на 4 порции


   * 300 г фарша
   * 1 красный сладкий перец
   * 3 больших помидора, очищенные
   * 1 средний лук-порей
   * 5 средних грибов
   * 1/2 среднего вилка цветной капусты
   * 2 средних моркови
   * 800 г банка обесшкуренных помидоров в соб. соку
   * 4 сушеных помидора
   * 2 столовые ложки крахмала (для тефтелей)
   * специи
   * 2 столовые ложки панировочных сухарей
   * 1 маленькая луковица
   * 6 зубчиков чеснока
        *3-4 ст.л. консервированной кукурузы
   * 3 столовые ложки оливкового масла
   * несколько веточек тимьяна


Фарша смешать с 3 зубчиками давленого чеснока и натертым луком.
Добавить сухари, приправы, соль, сформировать шарики (примерно 10-11 шт.), смочить поверхность слегка водой, обвалять в крахмале.
Сварить тефтели на парУ около 10 минут. Крахмал запечатывает поверхность и не дает тефтелям развалиться. Остудить.

Приготовить соус:
Обжарить лук-порей, резаный полукольцами, в оливковом масле, добавить оставшийся давленый чеснок,
разобранную на маленькие соцветия цветную капусту, перец полосками, вяленые помидоры,
порубленные кубиками свежие помидоры и порезанные пластинами свежие грибы.
Все обжарить около 10 минут.
Затем добавить консервированные резаные помидоры, нарезанную или крупно натертую морковь. Попробовать рагу на соль-приправы. Добавлять ли томатный сок из банки - решайте сами, глядя на консистенцию рагу. Не должно быть слишком жидко, но и сухо тоже быть не должно. Я добавила половину от имеющегося в банке сока.
Тефтели положить в кастрюлю с овощным соусом, аккуратно их притопив вглубь, и варить все около 15 минут. В конце добавить тимьян.Подавать с рисом или есть без гарнира.

[Дайкири]

Спагетти боскайола (грибы, бекон, кремовый соус)

[Дайкири]

Крем-суп из картофеля и белых грибов с ароматом тимьяна от Жана Владимира (ресторан ВЕLVEDERE, Рим)

[Дайкири]

Сырники с цукатами

[Дайкири]

Папе на работу на ДР сделала 2 Наполеона    кг 5 вышло

[Мама Егорки]

Вау!!!! Везет же вашему папе)))))

[Дайкири]

 У него сотрудники обычно ждут его ДР, потому как я 2 торта или чиза всегда разных делаю jgdb
В этом годе некогда-сделала одинаковые

[Одна такая]

Лена, скажите, а на чизкейки мягкий сыр не сливочный, а классический может подойти? В нём м.д. жира в сухом веществе не 60, а 40%.

[Дайкири]

 Что такое классический? В смысле сыр твердый что ли?

[Одна такая]

Нет, на баночке так написано: мягкий сыр классический. Производство, по-моему, Сербия.