Вкуснятина от Дайкири

[NAB]

Я сегодня отработала заказ - 5 штолленов, 1 кекс и 6 пряников 10 кг ящик. По опыту - эти клиенты в прошлом году сжирали все, не сходя с места  через неделю звонили и виновато сообщали, что папа все съел и надо еще. И так 3 партии. Надеюсь, вакуум затормозит этот процесс, но уверенность слабая

Лена, жаль смайлика с обмороком нет, просится
 😊
Тут для себя испекли порцию штолленов ( там на пару штук рецепт), один кекс, панфорте - я взяла тайм-аут, пряники позже сделаю, тесто приготовила, в холодильник пихнула.
Так у тебя ж ещё обжор заказчиков с заказами толпа, явно ж не единственные они 😊

[Дайкири]

Параллельно идут еще и заказы, как-то выбиваются из мейнстрима

Фисташка-Малина

[NAB]

Мои любимые вкусы 😋

[NAB]

@Дайкири, Лена, вот испекла. Очень вкусные, насыщенно шоколадные😋

При выпечке не плывут. Единственное, но это уже не к тесту - поиграв красивыми формочками, прихожу к выводу - оптимально форма- контур, без мелких деталей + фактурная скалка или подложка.
Застревает тесто, плохо вытаскивать.  Пряничное немного легче вытряхивается, а это помягче сильнее застревает.
В целом рецепт 👍👍👍

[NAB]

Лена ещё такой вопрос. Знаешь ведь  глазурь из какао, простейший вариант? Куча в интернете, у меня она на пряниках как раз.
4 ложки молока, 4 ложки сахара, 2 ложки какао, масло сливочное 40 г.
У меня вот такой вопрос - если сделать тоже, но без какао, застынет? Хочу белую на молоке её. И что можно добавить,для лучшего застывания? Видимо, сахара больше, т к общий объём уменьшится без какао, но может оно ещё чего такое нужное даёт в структуре её 

[Дайкири]

красивые ведмедяшки 

[Дайкири]

по глазури не подскажу, по идее какао не способствует загущению, застывает только масло. Попробуй пудры чуток туда с крахмалом, покупной.

[NAB]

красивые ведмедяшки 

Они ещё и очень вкусные 😊 я  мелкие медведи, другая формочка ( нет на фото) сыну положила с собой в Тёплый дом ( что бы довёз не поломав) , отметили они День Медведя 🐻😊
https://m.vk.com/roditeli_ovz

[Дайкири]

Наполеон в этот раз по просьбе с кремом Муслин. Мне не понравился, мой вкуснее

[Дайкири]

Салат с кальмаром в азиатском стиле

[Дайкири]

Баклажан с сулугуни и песто, очень вкусный

[Дайкири]

Ребра в барбекю-маринаде

[Дайкири]

Для конкурса делала по рецепту автора цельнозерновой штоллен на закваске
Интересный процесс и вкусно вышло

[NAB]

Интересный какой штоллен 👍 но я ч такое вряд ли полезу. Мне кажется,  с закваской процессы менее управляемы, предсказуемы. По крайней мере, руку сперва надо набить на использование её.

[Дайкири]

я тоже больше с дрожжевыми дело имела, сейчас уже штук 15 сделала в заказы, это чисто для эксперимента