Биомедицинская коррекция организма. БК и БГ питание.

[Polina]

Как было доказано проф Гарварда Алесио Фасано, у ВСЕХ людей глютен активизирует выработку зонулина - физиологического модулятора внутриклеточных плотных соединений кишечника. Именно   зонулин решает, насколько плотной будет кишечная стенка или она будет "протекать" как при проницаемости кишечника. Именно  зонулин (а НЕ глютен) провоцирует воспаление и снижает количество Т-клеток, которые снижают воспаление.

Для возникновения проницаемости кишечника и др неблагоприятных состояний, необходимо сочетание ряда факторов:
- ген предрасположенность, факторы окр среды (экспозом),
- состояние кишечной микрофлоры,
- питание и образ жизни,
- стресс,
- первый прикорм и ГВ,
- история болезни (анамнез) и лечения итд

У подавляющего большинства глютен не вызывает проблем: кишечник очистился, ворсинки расправились - нет симптомов и проблем. НЕ НУЖНО сидеть на БГ диете.
у 6% - может быть пищевая чувствительность. Обратите внимание на состояние ЖКТ. ДЕЛО НЕ В ЕДЕ, а в вашем пищеварении!
у 1% - целиакия - аи. Показана диета без глютена, снижение гиперактивности иммунной системы
у 0,1% - аллергия, обусловленная выработкой ig к белкам пшеницы. Показано снижение гиперактивности иммунной системы и тем самым степени чувствительности

[mamaANNushka]

@cattywest, можно вообще со щетками и пастами не замарачиваться, можно купить палочки мисвак для чистки зубов, ( кажется там нет глютена).

[cattywest]

@cattywest, можно вообще со щетками и пастами не замарачиваться, можно купить палочки мисвак для чистки зубов, ( кажется там нет глютена).

о таком вообще не слышала, спасибо, пойду читать!

[Бульбасик]

А мы чистим зубы порошком из глюконата кальция, он дешёвый в аптеке, покупаю штук пять пачек, в блендере намалываю и чистим как порошком. Вчера были у стоматолога. сказал зубки хорошие и хорошо следите за ними.

[МамаАнюты]

Нужна помощь для меня.
Мне нужно срочно сесть на диету, т.к нашли тяжелое заболевание ГМ, аутоимунное. Диета называние Palio diet. Прочитала, что можно и что нельзя.
Нельзя молочку, сою, бобовые и все зерновые (даже гречку и рис нельзя). Овощи и фрукты все можно, мясо тоже можно, особенно индейку и кролика. В принципе не проблема для меня. Но всё осложняется зерновыми. Я ем хлеб и не могу без него. Даже кабачки без муки не могу кушать. Нужно присыпать и потушить.
Нашла амарантовую муку. Она нормальная?
Какую муку мне еще можно?

[Polina]

@МамаАнюты, Катя, в каком смысле нормальная?

Амарант  - это без глютена и это не зерновые, они двудольные и гвоздичноцветные.
Мука нормальная, я все время беру на русоливе воронежской.
У них есть представительство в Москве.
http://www.rusoliva.ru/shop/amarantovaya-muka-sort-1/

Есть еще кокосовая мука.

[Polina]

@МамаАнюты, Катя:

мука  льняная,  мука сорго, кунжутная, кокосовая и миндальная (для выпечки).
Жарить на кокосовом масле можно или оливковом.

Почитай может тебе все семенами можно заменить: тыквенные, подсолнечник, кнопляные.

Посмотри протеины тыквенные и коноплянные.

[МамаАнюты]

@Polina, спасибо.
нормальная значит, можно ли из неё что-то испечь, т.е не только добавлять куда-то, а именно печь и использовать в качестве основного ингредиента?
Я еще приглядела льняную муку и тыквенную. Сорго не увидела нигде. Кунжутную тоже видела.
Полин, а на вкус съедобно получается?

[Polina]

Я особо не пекла, но у нас тут есть девочки, которые пекут безглютенку.
Напишут наверное свои секреты.
Вот нашла сайт, там есть несколько полезных советов , может тебе пригодиться.

http://zdorovyda.ru/chto-takoe-bezglyutenovaya-muka-kak-pravilno-ee-ispolzovat-kak-gotovit-bezglyutenovye-smesi-dlya-vypechki-i-gde-ix-mozhno-kupit/

Я амарантовую муку добавляю в соусы как загуститель, кашу варю - на вкус одна она не ахти, но я туда ягоды кладу и финики или банан и масло, особенно масло какао такой вкус дает обалденный и масло аргановое то же вау!   - тогда ничего так. Есть можно.

Обваливаю котлеты или кабачки -как ты писала. Ну вообщем, где могу стараюсь заменить обычную муку этой.

[МамаАнюты]

Полина, спасибо! Масло какао у меня даже есть.

[Tayana]

Я много пеку, но все в основном из рисовой гречневой муки. Но есть диета по Дюкану у них много рецептов без муки сайт называетсяк" кухня Татошки". Мне понравились у них булочки для гамбургеров. Это яйца с псилиумом и ксантановая камедь.
Вот ещё я из тыквенных семечек реку мафины и вафли. На ночь замочила.Утром перемолола блендером, туда яйцо, и что хотите: груша, клюква..
Также вкусные кексы из урбеча( ореховая паста)

[умничка 77]

Таня , а вафли в вафельнице делаете? у Вас какая? удобно?  Тоже хочу купить,надо выбрать и рецепты нарыть.
И из семечек они не "тяжелые" получаются для печени и желудка? или Вы их с Ферментами даете?
А рецептик из урбеча, напишите ,пожалуйста.
Спасибо,

[Tayana]

вафельница у меня обычная, тефлоновая, сердечками. Каждый  рвз пеку и думаю последний раз. Надо бы чугунную купить, эти вредные конечно.
Про тяжелые... я если честно не задумывалась, возможно... у нас вначале не переваривались хорошо мафины из тыквенных семечек. сейчас нормально, и да, все с ферментами даю.
ИЗ УРБЕЧА пекла так: ложки 2 -3 столовых урбеча, яйцо, груша натертая, сода, лимонный сок. Если масса жидковата, можно добавить любой муки. у меня есть и тыквенная и амарантовая, и из семян тмина, и кунжутная. Это если рисовую и гречневую, пшенную нельзя. Все. раскладываю или в бумажные формочки, или в силиконовые.Можно 2 яйца, можно, ягоды положить, кокосовую стружку... все что угодно. все вкусно очень получается, у меня сыну 13 лет,пристрастился к нашей безглютенщине, таскает)))

[Tayana]

сегодня такой десерт нашла, тоде без муки
КАПКЕЙКИ С КИВИ И АВОКАДО (подходят для экадаши)

Ингредиенты:

— 140 гр. фундука
— 80 гр. кокосовой стружки
— 5 фиников без косточек
— 3 авокадо
— 1/2 лайма
— 1 ч.л. цедры лайма
— 3 киви
— сахар по вкусу

Как готовить:

1. Измельчите в блендере финики, фундук и кокосовую стружку.

2. На дно силиконовых формочек положите 2-3 ч. л. ореховой смеси.

3. Разрежьте авокадо на половинки, извлеките косточки, а мякоть выложите в блендер. Полейте авокадо соком лайма, добавьте цедру и взбейте до кремообразного состояния.

4. Покройте ореховые «коржи» кремом из авокадо.

5. Очистите киви, порежьте кружочками и украсьте ими капкейки.

6. Поставьте десерт в морозилку на 1-2 часа. Перед подачей на стол переместите капкейки в холодильник на 30–60 минут, чтобы десерт дошел до нужной консистенции.

[умничка 77]

@Tayana,  Таня, спасибо большое

[Tayana]

 вот еще рецепт из кешью урбеча
, 1 грушу перемалываю + соду ( 1/2 - 3/4 tea spoon) гашу лимонным соком, 1 яйцо, сейчас добавляю где-то 1.5 -2 ст ложки вот этого flax seeds/ chia, можно и без него. Перемалываем. Добавляем где-то 2 полные ложки с верхом cashew butter - консистенция должна быть очень густой сметаны, как масла. Перемаливаем блендером. Потом я добавляю замороженную голубику - в готовом виде она выглядит как кусочки шоколада....ну и в формочки для маффинов и в духовку. Ставлю где-то на 370-380 на 20-30 минут , пока не станут коричневыми.