Биомедицинская коррекция организма. БК и БГ питание.

[Polina]

Как было доказано проф Гарварда Алесио Фасано, у ВСЕХ людей глютен активизирует выработку зонулина - физиологического модулятора внутриклеточных плотных соединений кишечника. Именно   зонулин решает, насколько плотной будет кишечная стенка или она будет "протекать" как при проницаемости кишечника. Именно  зонулин (а НЕ глютен) провоцирует воспаление и снижает количество Т-клеток, которые снижают воспаление.

Для возникновения проницаемости кишечника и др неблагоприятных состояний, необходимо сочетание ряда факторов:
- ген предрасположенность, факторы окр среды (экспозом),
- состояние кишечной микрофлоры,
- питание и образ жизни,
- стресс,
- первый прикорм и ГВ,
- история болезни (анамнез) и лечения итд

У подавляющего большинства глютен не вызывает проблем: кишечник очистился, ворсинки расправились - нет симптомов и проблем. НЕ НУЖНО сидеть на БГ диете.
у 6% - может быть пищевая чувствительность. Обратите внимание на состояние ЖКТ. ДЕЛО НЕ В ЕДЕ, а в вашем пищеварении!
у 1% - целиакия - аи. Показана диета без глютена, снижение гиперактивности иммунной системы
у 0,1% - аллергия, обусловленная выработкой ig к белкам пшеницы. Показано снижение гиперактивности иммунной системы и тем самым степени чувствительности

[MamaS]

Спасибо за тему, очень нужная.

[Anfiska]

Девочки, подскажите пожалуйста нам 4 месяца, скоро нужно будет вводить прикорм, мы искусственники. Есть ли где-то инфа на эту тему? Чтобы все правильно было с начала?

[Мечты Сбываются!]

Девочки, подскажите пожалуйста нам 4 месяца, скоро нужно будет вводить прикорм, мы искусственники. Есть ли где-то инфа на эту тему? Чтобы все правильно было с начала?

отдельнособранной информации нет
есть общие рекомендации:
не делать:
- не вводить консервированное детское питание
- не вводить разводные каши пусть и предназначенные для детского питания

рекомендуется:
- вводить приготовленные самостоятельно фрукты, овощи, крупы (каши) мясо
- желательно перед варкой все продукты вымачивать:
а) мясо 2-4 часа в солевом растворе вымочить, промыть, затем отваривать, первый бульон слить и не использовать
б) крупы вымачивать примерно 12 часов (в воде без соли для малыша), воду слить, крупу промыть и варить до готовности
в) овощи можно вымачивать, а можно просто первый бульон слить и не использовать

молочные продукты, тем более консервированные использовать нельзя, если есть возможность приготовить козий кефир или творог самостоятельно можно пробовать, но давать не чаще 2 раз в неделю

примерно так, может еще будут дополнения

[Tayana]

Тань, я знаю, что ты используешь козий кефир, творг самостоятельно приготовленный и вам хорошо идет. Но я читала, что в козьем молоке тот же казеин и так же под запретом как и коровий. Я купила козье молоко. Но дать так и не решилась, потому что начиталась о вреде 

[Мечты Сбываются!]

кефир я не использую, нам не пошел
творог только с ферментами

я как раз читала, что в козьем молоке не тот же казеин, вернее казеин, но не настолько вредный как коровий, да и про коровий писали что есть как минимум двух видов, один очень вредный, другой так себе

малышу выше в сообщении 4 месяца, они искусственники, по факту на смеси, лишить его сейчас молочки вряд ли кто решится вот и написала про творог 2 раза в неделю, в остальное время желательно совсем уходить от смеси постепенно

[Tayana]

Творог с лактазой отдельно? я очень хочу ввести, но дико боюсь. Видела даже козий сыр в продаже деревенский самодельный. 
Тань, напиши, пожалуйста, как ты делаешь творог.
А вот здесь обсуждение мамочек, только не аутистов а обычных детей. Интересные сведения, что доводить до кипения нельзя и молоко д.б. от одной козы, а не от стада смешанное.

[Anfiska]

Спасибо за инфу, у нас просто провокатором судорог был кишечник вот я и переживаю заранее из-за прикорма(((

[Мечты Сбываются!]

А вот здесь обсуждение мамочек

где здесь?

Тань творог делаю из магазинного молока со сроком хранения не более 5 дней, свежее достать сложно, я пока не заморачиваюсь
Покупаю молоко, выливаю в банку и жду когда получится простокваша, обычно через 1-3 дня. Потом простоквашу на водяной бане держу пару часов. Творог готов. Помешивать ни простоквашу ни при приготовлении творога не желетельно, тт.к нарушается консистенция и творог будет мелкими крупинками, а без помешивания большими нежными кусками Обязательно лактаза, нашла очень хорошую мне нравится http://www.iherb.com/Bluebonnet-Nutrition-Dairy-Zymes-60-Vcaps/14927

[Guess]

Подскажите, пожалуйста, муку так же замачиваем перед употреблением, как и крупы? На тот же срок?
И еще вопрос, при дроблении (помоле) витамины теряются? Я к чему спрашиваю, делаю молотый кунжут и добавляю в кашу. Но сначала замачиваю и сушу семена, потом мелю и это количество у меня на пару недель. Не критично или так долго замоченный ранее продукт лучше не хранить?

[Мечты Сбываются!]

Да муку думаю уже не замочить

Даже если при помоле часть витаминов теряется (допустим), то нужно гарантировать хорошее разжевывание а то целыми зернами глотать пользы вообще никакой.

сначала замачиваю и сушу семена, потом мелю и это количество у меня на пару недель. Не критично или так долго замоченный ранее продукт лучше не хранить?

замоченный и высушенный продукт можно хранить долго, а вот помолотый я бы хранила менее двух недель, т.к при помоле теряется структура семени, выделяются жиры растительные, которые быстро портятся и прогоркают на воздухе, для здоровья не опасно, для полезности минус

[Guess]

Мечты Сбываются!, спасибо!

[Tayana]

А вот здесь обсуждение мамочек

где здесь?

Тань творог делаю из магазинного молока со сроком хранения не более 5 дней, свежее достать сложно, я пока не заморачиваюсь
Покупаю молоко, выливаю в банку и жду когда получится простокваша, обычно через 1-3 дня. Потом простоквашу на водяной бане держу пару часов. Творог готов. Помешивать ни простоквашу ни при приготовлении творога не желетельно, тт.к нарушается консистенция и творог будет мелкими крупинками, а без помешивания большими нежными кусками Обязательно лактаза, нашла очень хорошую мне нравится http://www.iherb.com/Bluebonnet-Nutrition-Dairy-Zymes-60-Vcaps/14927

Завтра со стационарного компа ссылку добавлю Простите 
Спасибо за рецепт! Тань, а лактазы сколько даешь?

[Евлади]

Мы на неделе в деревню едем! Попробую сделать творог козий по Вашему рецепту. Спасибо!
А лактаза и лактоза-это разные вещи? Туплю .

[Мечты Сбываются!]

Евлади, разные
Лактоза – молочный сахар, который находится в молочных продуктах, а лактаза – фермент, расщепляющий его.

[Евлади]

Евлади, разные
Лактоза – молочный сахар, который находится в молочных продуктах, а лактаза – фермент, расщепляющий его.

Спасибо за объяснение!
А еще, Таня, можете подсказать ?
У меня VITAL-ZYMES COMPLETE от Klaire Labs, там тоже есть лактаза, но ее меньше, чем в баночке по вашей ссылке.
Интересно, ферменты, которые у нас сейчас, они могут расщепить лактозу из козьего молока, их достаточно , или покупать другие?