САМЫЕ дешёвые блюда

[NAB]

Собственно, целью удешевление, минимизация трат на еду для меня не является,  меня устраивает и сумма и то, что на нее получается. Я из тех, кто считает, что мы то, что едим    и за то, что б максимально получать всё жизненно необходимое из неё.
Ну и всё таки по максимуму использовать для себя с отдачей те деньги, что я согласна тратить на питание. Т е если дома есть белковая часть ( мясо, птица, рыба) скорее я соображу что сделать из имеющегося, чем потопаю в магазин закупать кучу под новый рецепт, лентяйка я. А новый вполне позже можно, просто идя в очередной поход по полкам, и куплю под это. Так как то.
Это в общем мысли вслух+ я попутно ж сыну на этот счёт вкладываю основы, вот и обдумываю такие направления.

Что точно, 100500 пудово не моё - меню и жизнь по меню.
Понимаю кому приходится, и кто умеет, и применяет. Уважаю. Наверное, очень удобно покупать.
Но... Не моё я стихийное создание по жизни.

Наше ( мой) подход - просто наличие продуктов под блюда, что едим на период от дохода до дохода. А уж если есть основное, что то да приготовим, голодными не останемся.
 Вот сыну аутисту, возможно и меню и закуп под него лучше пошло, он зануда и педант заранее план и расписание его фф фсе

[Polina]

О не дорогих пирожках 

Тесто картофельное: на одну крупную варёную картошку 2 ст.л. муки и соль.
Начинка: лёгкое отваренное перекрученное и обжаренное с луком. Можно туда ещё по желанию чего-нибудь напихать.

[NAB]

Да, кстати, пирожки из теста картофельного и кабачкового ( но это летом у меня) вещь классная ! 
:И давненько мы начинки из потрошков не делали, надо освежить 
У меня ещё толпа рыбных блюд на очереди поделать и поесть, солёных и жареных. Вспомнили с девченками.
И шанежк  по коми, ржаные, начинками вспомнила.

[NAB]

На ту же тему.
Шанежки по коми.  Похожее есть - калитки карельские, форма другая.
 Лепёшки с начинкой из пресного теста ржаного ( что то кисломолочные, соль, немного соды, яйцо, мука ржаная + пшеничная, масло или маргарин, месим не тугое тесто, раскатываем на лепёшки, можно просто на середину начинку, если не течёт, и печем до готовности в при Т 180-200).
Начинки любые, картошка, грибы, капуста, ягодные, творог, крупы. Вкусно ( кому нравится ржаное тесто) в любых вариантах.
Это опять остатки каши, ячневая.

[NAB]

О не дорогих пирожках 

Тесто картофельное: на одну крупную варёную картошку 2 ст.л. муки и соль.
Начинка: лёгкое отваренное перекрученное и обжаренное с луком. Можно туда ещё по желанию чего-нибудь напихать.

Ну вот спасибо Полине, напомнила. Лёгкое (говяжье) покупаю частенько, хвостатым часть рациона, к слову, уважают весьма.
Как раз недавно брала большой кусок, часть конфисковала.

Варится, завтра прокручу, обжарю, и в блины.

Получился эконом-рецепт Блины будут на сыворотке, оставшейся от творожного крема из замороженого кефира. Вот блины с экономным лёгким, а часть блинов с  неэкономным творогом магазинским, себе, сын не ест.

Субпродукты вообще в этом плане хорошее  направление. Правда, для многих это бээээ Но мы такое ( потроха) едим, вкусно нам. Единственное, многое из этого готовить долго, много возни, ну и есть много и часто не рекомендуют, особенно у кого проблемы с холестерином и своими потрохами 

[Polina]

@NAB, я ещё делаю оладьи из сердца, типа печеночных.
Или в фарш говяжий его добавляю - очень нежный фарш получается, сочный и опять же экономим. Примерно 1/3 от говядины должно быть. Но это конечно подбирается методом проб, кому как на вкус.

Маму научила, ей очень понравилось.

[NAB]

Сердце и само по себе вкусное. Я его отвариваю, режу и тушу. Типа гуляша или по строгановски. Тоже хорошо идёт. И да, дешевле куска говядины без костей на тот же вес.
Надо ещё в фарш попробовать добавить.

[NAB]

Вот и результат.



Гора блинов из сыворотки от литрам кефира створоженного нами.
 Примерно 2/3 с варёным лёгким, обжаренным с луком, специи по вкусу.
И с творогом, изюмом немного сахара и ванильного экстракта.

[мама катя и викуля]

Мы сегодня остатки творога утилизировали,испекли творожно сырные лепешки,немного творога,яйцо,муки и сыра был кусок завалявшийся+ соль,укроп и пожарила,вкусно получилось и главное не дали продуктам пропасть)

[NAB]

@мама катя и викуля, хорошая утилизация, вкусная! 

[Polina]

@мама катя и викуля, красота какая   

Я его слепила из того, что было 🤭

[NAB]

Мы нынче идём прям в тренде новых веяний
Сто лет не делала холодец. Он у нас часто был в период быстрого роста у сына, всё время его просил сам.
Тут нынче покупали пол-оленя, а это значит, что нижняя часть ножек, голени от него присутствуют. Которые как раз и просятся в такое блюдо, а просто так они не особо удобны, суповых костей и без них достаточно. Плюс докупила свиную ножку ( к слову, долго искала, такое чувство что все варили холодец на НГ, тогда их продавали много и везде, тогда их всё и съели  ).
И сварила. Процесс меня не напрягает, закипает, ставлю на самый мизер газ и оно кипело тихонько весь день. Никаких вонючих запахов нет. Посуда тоже нормально отмывается.
Вышло около 2.5 литров. Фото остатков.
Сын спросил, мама, а чего ты его так давно не делала? 

[Антонина]

Бюджетное тесто для пирожков:
Кефир 1 литр( можно перекисшего)
Мука ( около 0,5 кг)
Соль 1 столовая ложка мелкого помола.
Замесить тесто до чуть липкого.
Затем на стол подсолнечное масло чуть меньше блюдца и 1 столовая ложка соды Вымешать.Дать отлежаться час.Сформировать пирожки.Очень увеличиваются в размерах , при жарке,поэтому тесто катаю маленькими лепешками ,размером,как на вареники и толщиной тоже.Начинка любая.Сегодня было пюре с шампиньонами жареными (  немного для запаха).Непостно,но дети любят.Вышло 70 пирожков.

[NAB]

@Антонина, классно!
Очень симпатичные, так бы и съел! 

[valigma]

@Антонина, о, надо попробовать. У меня похожий рецепт лепешек на сковороде за 5 минут.
1 стакан подогретого кефира, щепотка соли, пол чл соды, добавить 1 слегка взбитое яйцо и примерно 0.5 кг муки (изначально там был ещё сахар, но я его исключила). Получается примерно 3 лепешки. Просто обжариваю на сковороде. Отлично если хлеб закончился или к шашлыкам