Новогодний стол

[мама Лунтика]

А я делаю холодец, но только раз в год, как раз к НГ столу. А мои ели бы чаще, но мне лень возится. Холодец любимое блюдо, но могу есть только свой. Варю исключительно из свиная рулька + говяжья рулька. Из остальных запчвстей побрезгую. Никаких голов, хвостов и тд не терплю. Варю 8 часов

[кисярыба]

@Татьяна Я...а, Мы чебуреки очень любим, но в обычные дни.На НГ стол никогда их не подам.

А я бы подала , но я делать их не умею )

[Татьяна Я...а]

@Татьяна Я...а, Мы чебуреки очень любим, но в обычные дни.На НГ стол никогда их не подам.

А я бы подала , но я делать их не умею )

Для теста: в чашу насыпать муку, вбить яйцо, посолить, влить воды и водки и замесить тесто. После того, как тесто замешано, дать ему отдохнуть минут 10. А в это время сделать фарш для чебуреков.

Для фарша: постное мясо (говядина+свинина), лук (лучше белый, так как он не горький), спелый большой помидор (вместо воды). Ингредиенты перекрутить, посолить, поперчить, замешать.

Тесто разрезать на маленькие кусочки, сделать жгутики, скатать их улиткой, тонко раскатать, выложить ложку фарша, сложить тесто пополам, тарелкой обрезать чебурек по кругу, вилкой защепить края.

Готовый чебурек жарить в кипящем масле 4-5 минут.

Соус для чебурека: аджику смешать с мелко нарезанным помидором и мелко нарезанной кинзой. Все перемешать.

[Татьяна Я...а]

Рулетики из лаваша (Люблю! Люблю! Люблю!):

Начинка вообще может быть любая. Но здесь два вида: из сладкого перчика и из слабосолёного лосося.

[maria081271]

@Татьяна Я...а, Мы чебуреки очень любим, но в обычные дни.На НГ стол никогда их не подам.

А я бы подала , но я делать их не умею )

Вот!)Вся фишка в том, что многие их не умеют делать, а у тех, кто умеет может тесто подвести .Возни много, а результат может быть не идеальным.

[maria081271]

Для нас чебуреки это исключительно курортное удовольствие!)

[Дадида]

 

[мама Лунтика]

@Дадида, 

[Инда]

Как то на НГ делала шмат шеи в пергаменте, томится в несколько слоёв  часа 3 в духовке. Как по мне-дак тушёнка получилась..
А гостям понравилось..

Я часто запекаю свинину. Карбонат, шею или орех. Орех больше всего нравится.
Мясо мою, промокаю салфеткой. Со всех сторон натирают солью. По всей  поверхности делаю надрезы, в которые запихивают нарезанный ломтиками чеснок. Заварачиваю в два куска фольги. Сначала в один, но чтобы кончики были кверху, потом в другой, укладываю концами вниз и заворачивают опять кончиками кверху, чтобы сок ( растопленный жир) не вытекал. Кладу на противень ( у меня стеклянная форма) и в духовку на 150- 170 градусов на два часа. Получается очень вкусно и сочно. Чеснок вообще не чувствуется.

Селёдку в этом году мы ооооочень часто едим. Но шубу я буду делать. Муж уже в ожидании...

[Татьяна Я...а]

[кисярыба]

Для нас чебуреки это исключительно курортное удовольствие!)

Да да, именно так. Ну свекровь еще раз в год может побаловать

[Бульбасик]

Сын салаты любит всякие, майонезные тоже)

Девочки, есть у вас любимые салаты, мясные? Может из копчёной курицы какой?
Только рецепты не инетовские хочу, а свои-проверенные!

[Татьяна Я...а]

@Бульбасик, Катя, а сыну сколько лет?
Я не знаю, понравится ему или нет. На вкус и цвет товарищей нет.

Испечь яичные блинчики тонкие, нарезать их не широкими полосками, копчёную курочку соломкой тоже нарезать, добавить свежий порезанный же соломкой огурчик, соль, перец по вкусу, майонез, перемешать...

[Бульбасик]

@Татьяна Я...а, 30 лет птенчику))

[Дадида]

@Бульбасик, с ананасами мы делали и копчёной курицей. Делала такой? Позже напишу точный рецепт. Не думала что он вкусный. Мне прям понравился.