Низкоуглеводные и кето рецепты

[Дайкири]

Льняной хлебушек за 5 минут.

Нет времени печь хлеб, а утром не на что положить колбасу или масло?

Этот хлебушек выручит вас😍

В миске смешать 140 грамм молотых семян льна, 2 чайные ложки разрыхлителя для теста, чайную ложку соли, 1 чайную ложку сушёного кориандра (травы). Перемешать до однородности.
80 грамм сливочного масла растопить, два яйца и белок от 2 яиц взболтать в отдельной ёмкости, соединить с остывшим маслом. Перемешать.

Соединить обе массы. Тщательно перемешать. Форму смазать маслом и вылить в неё тесто.

Поставить в микроволновку на 4 минуты на полную мощность.

Готовность хлеба проверить зубочисткой. Она должна выходить из теста сухой.

Кто не знает как проверяется готовность, пишите в комментариях, я сниму видео.

Достать хлеб из формы на решётку. Остывает он за считанные минуты.

И вуаля! Хоть колбасу, хоть масло, хоть паштет.

[Дайкири]

Специи можешь не добавлять
Я его ещё не делала

[Дайкири]

Мини-хлеб льянной

[Дайкири]

Максимально простой и бюджетный рецепт
⠀
4 яйца
3 ст.л. оливкового масла
70 г льняной муки (я смолола семя льна)
1 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу
кунжутные семена для украшения
По желанию - молотый кориандр или сухой чеснок
⠀
Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить форму с пергаментной бумагой ( у меня силиконовые формочки для кексов).
⠀
Смешать яйца и масло. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты. Вместе тщательно перемешать.
⠀
Дать тесту постоять 10 минут и переложить в форму. Посыпать кунжутом.
⠀
Выпекать в духовке 25 минут
⠀

[Дайкири]

Протеиновое кето-мороженое
Вкусно очень, муж кайфовал




Низкоуглеводное Протеиновое МОРОЖЕНОЕ ☆ КЕТО - YouTube

[Olesha]

Максимально простой и бюджетный рецепт
⠀
4 яйца
3 ст.л. оливкового масла
70 г льняной муки (я смолола семя льна)
1 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу
кунжутные семена для украшения
По желанию - молотый кориандр или сухой чеснок
⠀
Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить форму с пергаментной бумагой ( у меня силиконовые формочки для кексов).
⠀
Смешать яйца и масло. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты. Вместе тщательно перемешать.
⠀
Дать тесту постоять 10 минут и переложить в форму. Посыпать кунжутом.
⠀
Выпекать в духовке 25 минут
⠀

Спасибо!!!!! Очень вкусные получились!!! Буду печь теперь, сын довольный!

[Olesha]

Вот это делала, вкусно получилось. Только муки миндальноц побольше положила. Смотрела на консистенцию.

Заливной пирог с зеленым луком и яйцами.

Начинка:
- Яйца свареные вкрутую 5 шт.
- Лук зелёный 150 гр. Большой пучок.
- Сметана жирная или домашний майонез 1-2 ст.л.
- Петрушка ( по желанию) 20 грамм
- Соль, перец по вкусу.

Тесто для заливки:
- Яйцо — 4 шт
- Сметана — 5 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л. ( Я не ложила, этот объём сметаной добила).
-  Мука миндальная— 6 ст. л. +/- смотреть на тесто
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Кунжут (для посыпки)

⠀Приготовление:
1. Начинка:
Вареные яйца, лук и петрушку мелко нарезаем. Все эти ингредиенты перемешиваем со сметаной ( майонезом), солим, перчим.
2.  Тесто. Яйца взбиваем в однородную массу. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто.

3. Форму смазываем сливочным маслом и наливаем на дно 1/2 смеси. В середину выкладываем начинку. Заливаем остатком теста сверху и посыпаем кунжутом ( по желанию).

4. Духовку разогреть предварительно до170- 180 градусов.
Выпекаем 30 -40 минут до образования золотистой корочки.

* Все содержимое можно перемещать при желании, а не выкладывать слоями.

КБЖУ на 100 грамм: с учётом сметаны 30% 177/10,2/13,8/2,7

Спасибо! Вкуснятина получилась!

[Дайкири]

@Olesha, вы на кето или просто ограничиваете угли?

[Olesha]

@Дайкири, вы знаете, я даже не знаю, как и ответить. Мы и не на кето и не ограничиваем угли. У ребенка эпи, и глютен ему даёт аут черты и истерики. Вот я и обрадовалась этой теме, что делитесь рецептами! Потому как булочки очень вкусные и без пшеничной муки. Для нас, наверное, полезно. Сын булочкам очень доволен) я не изучала эту тему ещё

[Дайкири]

А, у вас другое направление. Но БГ и кето в многих точках пересекаются, в частности в выпечке, где отсутствует обычная мука. Вам многое подойдет. Сегодня делала быстрые сухарики из клетчатки, нормально вышло. Вам отруби и клетчатка разрешены? Они же не перевариваются, наверное можно

[Polina]

Протеиновое кето-мороженое
Вкусно очень, муж кайфовал




Низкоуглеводное Протеиновое МОРОЖЕНОЕ ☆ КЕТО - YouTube

Пошла делать. Всё в наличии 💃💃💃

[Дайкири]

 Полин, ели шоколадное, то 2 ст.л какао добавь

[Olesha]

А, у вас другое направление. Но БГ и кето в многих точках пересекаются, в частности в выпечке, где отсутствует обычная мука. Вам многое подойдет. Сегодня делала быстрые сухарики из клетчатки, нормально вышло. Вам отруби и клетчатка разрешены? Они же не перевариваются, наверное можно

Да, их можно!

[Polina]

@Дайкири, Лена, я правильно поняла если сливки жирные то не доставать из морозилки через каждый 30 минут что б перемешать?

[Polina]

Ремарка: для  сливок выше 33%  надо мороженое смешать с замороженными ягодами. Тогда не будет так чувствоваться жирность сливок. ( Просто пока мороженое дошло до морозилки, его все попробовали,  совсем по чуть чуть  и с ягодами, и так и с вареньем.      )

Вот у нас первый этап 👩‍🍳