Вкуснятина от Дайкири

[NATULYА]

Курица в темном пиве (по-китайски)

Лена, рецепт можно?

[Дайкири]

Курица в темном пиве (по-китайски)

Этот рецепт будет одинаково хорош с куриными бедрами, крыльями или  голенью. Идеально подавать с рисом, рубленой зеленью кориандра, дольками лайма,  тонко нарезанным красным перцем.

1 столовая ложка кунжутного масла
1 курица (1,7 кг ) или 8 куриных бедер
300 мл темного пива (стаут)
100 мл Шаосиньского вина (условно заменяется белым вином)
100 мл соевого соуса
40 г коричневого сахара
20 г тонко нарезанного имбиря
6 зубчиков чеснока, раздавить
3 перышка зеленый лук, нарезать 5 см кусочками
2 длинных красных чили, разрезать вдоль, вынуть кости
1 звездочка  аниса
½ пучка зелени кориандра (опционально)
 

Нагреть кунжутное масло в большом сотейнике на среднем огне, добавить кусочки курицы и готовить, время от времени переворачивая, пока не подрумянится (5-7 минут).

Добавить пиво, шаосиньское вино, соевый соус, сахар, имбирь, чеснок, зеленый лук, перец чили, анис . Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне до тех пор, пока курица не приготовится (15-20 минут).

Снять крышку и томить на медленном огне пока жидкость не упарится, и курица не станет очень нежная (25-40 минут).  Приправить по вкусу, подавать горячей.

[NATULYА]

Лен, спасибо, а вот рис еще, что там за рис и как его правильно приготовить 

[Дайкири]

да обычный бурый рис , в пакетиках который. Никак не готовила особенно, сварила в мешке да и все 

[Mama Teddy]

Хычины (кефирное тесто)

Елена, а поделитесь, пожалуйста, рецептом!

[Дайкири]

погуглила - примерно вот так
http://www.liveinternet.ru/users/der_engel678/post343125361//

только я так плоско не катала, у меня получилось 8 штук диаметром под сковороду мою, это см 20
зелени там нет, сыр положила смесь пармезана и моцареллы
есть жареный лук
кефир брала слегка подогретый, на 500 г кефира вышло около 650 г муки, замешивала в ХП на Пельменях 15 минут и там же выстаивала минут 20.
Жарила не на сухой сковороде, в бросала на нее кусочек сливочного масла, огонь - чуть больше среднего, но не максимальный. Сразу накрывала полотенцем, чтоб не сохли.

[Mama Teddy]

Спасибо!  Попробуем обязательно!

[*Даша*]

@Дайкири, Лен, а можно рецепт хачин?
Там ведь не принципиально кефир или йогурт домашний? А то у меня завалялся.

[Дайкири]

Да, кисломолочка
Я выше ссылку дала со своими пояснениями 

[Натаsha]

Жарила не на сухой сковороде, в бросала на нее кусочек сливочного масла, огонь - чуть больше среднего, но не максимальный. Сразу накрывала полотенцем, чтоб не сохли.

Вот мне тоже не нравится на сухой сковороде жарить - типа чебуреков недавно делала, их надо было без масла жарить, у меня все горело и ничего не пропеклось! Обязательно попробую сделать такие хычины и пожарить на сливочном масле!

[Дайкири]

Рыбная запеканка с сырно-горчичном соусе с помидорами

[Дайкири]

Девочки, пишу статью по фудстилизму. Покажу как раз в качестве примера, как из начального фото сделать вкусное.
Пишу с поэтапным добавлением деталей съемки. Будет 5-6 фото, а в конце сравнение первого кадра и итога

[Дайкири]

Пока опубликовала только одну статью по этому вопросу

http://prostoest.ru/pyat-mifov-o-kulinarnoj-fotografii/

[Дайкири]

блины

[NAB]

Пока опубликовала только одну статью по этому вопросу

http://prostoest.ru/pyat-mifov-o-kulinarnoj-fotografii/

@Дайкири, Ленаа, почитала  очень интересно
Ты еще и литературный талант помимо кулинариии